وتتميز بحجمها الهائل واحتواء جسمها على كتل عضلية ضخمة ، والتي يُطلق عليها في بعض الأحيان بـ” العضلات المزدوجة ”، وهي نتاج لطفرة طبيعية في جيناتها المسؤولة عن تنظيم البروتين الذي ينظم بدوره نمو العضلات حيث تؤدي هذه الطفرة إلى نمو متسارع في حجم العضلات.
والمثير في الأمر أن عملية انتاج هذا النوع من البقر لا تدخل فيها أي محفزات هرمونية أو كيميائية.