العودة   منتدى صيادين مصر > الصيد وانواعه والرحلات > المطبخ
 

 
 
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
 
قديم منذ /09-02-2015, 02:38 PM   #1

houda fat7i
صياد جديد

houda fat7i غير متواجد حالياً

 رقم العضوية : 5366
 تاريخ التسجيل : Jan 2015
 المشاركات : 1
 النقاط : houda fat7i is on a distinguished road
 تقييم المستوى : 10
 قوة التقييم : 0

Thanks: 0
Thanked 0 Times in 0 Posts
افتراضي مقالات طبخ

 

كيف تتبلين اللحم للشواء على الفحم ؟

للّحم فوائد عظيمة كغذاء وله دور في بناء أنسجة الجسم. وللحم طرق مختلفة في الطهي إلا أنه يفضل شواءه، وذلك بسبب أن اللحم المشوي هو الأكثر احتفاظًا بخواصه الغذائية وأيضًا لأن حرارة الشويّ تجمد طبقة البروتين الخارجية فتمنع تسرب مركبات اللحم الغذائية. ومما يزيد من فوائد اللحم إضافة التوابل إليه لأنها من المكملات الغذائية لإحتوائها على مواد دوائية تفيد الجسم.

الحكمة من تتبيل اللحم:

– يعطي اللحم نكهة طيبة شهية، ويكسبه الرائحة الذكية التي تميز الشعوب بعضها عن بعض.
– يكسب اللحم لونًا جميلًا لامعًا فاتحًا للشهية.
– يقلل من نسبة الدهون بداخل اللحم المسببة للكوليسترول المسبب انسداد الشرايين.
– يعطي قيمة غذائية أكبر للحم ويحافظ على صحة أفراد الأسرة.

وبما أن الأكل أذواق وأمزجة فهناك عدة طرق لتتبيل اللحم.


ملحوظة: المقادير المذكورة في كل تتبيلة تكفى مقدار من 3/4 كيلو إلى كيلو من اللحم.

تتبيلة الكباب:

المقادير

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– بصلة مقطعة قطعاً صغيرة.
– رشة بقدونس مفروم.
– ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملح حسب الرغبة.
– ملعقة صغيرة كمون.
– ملعقة كبيرة خل.

الطريقة

– اخلطي المكونات السابقة مع بعضها، ثم قطعي اللحم مربعات صغيرة وضعيها في صحن وتبليها بالتتبيلة السابقة.
– اتركي اللحم لمدة ساعة تقريبًا لكي يمتص التتبيلة.
– كقاعدة عامة: كلما تُرِكَ اللحم فترة أطول في التتبيلة كلما كان ذلك أفضل حتى يمتص اللحم التتبيلة.
– اغرسي اللحم في أسياخ الشيّ، وقومي بوضع 5 أو 6 قطع في السيخ.
– اطهي السيخ على الفحم المعد من قبل (والذي أصبح لونه أحمر).
– قلبي الأسياخ من كل الجهات حتى تنضج قطع اللحم.
-بعد الإنتهاء من الشواء قدميه في طبق التقديم مع السلطة التي قمت بتجهيزها من قبل، ويُفضَّل أن تقدمي الكباب مع الطماطم والبصل المشوي على الفحم.

لو عايز تقرأ معلومات أكتر ممكن تزور موقعنا على اللينك:
http://outlet.agazaclick.com


  رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
مقالات

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 04:10 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi



أقسام المنتدى

الأقــســـام الــعـــامــة @ الصيد العام @ قسم الأسلحة @ أسلحة ضغط الهواء @ السلاح الحي والخرطوش @ أسلحة الصوت ( محدثات الصوت ) @ الورشه والصيانه @ الصيد وانواعه والرحلات @ رحلات الصيد بالصور @ الصيد البري @ المطبخ @ قسم السوق @ بيع وشراء الاسلحه الهوائيه و مستلزماتها @ بيع وشراء مسدسات الصوت ومستلزماتها ( محدثات الصوت ) @ السوق العام @ الإدارة @ استراحة الصيادين والهواة @ العياده @ الصيد البحري والنهري @ بيع وشراء ادوات صيد السمك @ مجلة صيادين مصر @ حيوانات و طيور الصيد @ منتدي السيارات @ شخصية العدد @ تاريخ الصيد والرمايه والاسلحه @ منتدى هواة تربية الطيور والأسماك والحيوانات الأليفة @ قسم هواة الحمام واليمام @ قسم هواة الصقور والطيور البرية @ قسم هواة الببغاوات وطيور الزينه @ قسم هواة اسماك المياه العذبة @ قسم هواة اسماك المياه المالحة @ قسم هواة الكلاب @ قسم هواة القطط @ مقترحات تطوير المنتدى @ المحذوفات والموضوعات المكررة @ منتدى هواة تربية الطيور والاسماك والحيوانات الأليفة @ سوق سيارات منتدى صيادين مصر @ بيع وشراء السلاح الحي و بنادق الخرطوش المرخصة @ الاعلان عن رحلات الصيد البحري وطلعات الصيد البري @